一瓶茅台酒从投料到生产需要经过5年的时间，那么在这漫长的5年里都经历了哪些操作呢？其中基酒的生产就要用上一年的时间。涉及两次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，形成不同轮次的基酒。茅台酒的生产不仅是一个复杂的过程，而且也是一个长期的投资项目。
茅台酒的基酒分几个轮次?
正确答案：七个轮次
答案解析：这些轮次分别是“下沙”、“糙沙”、“回沙”、“尾沙”、“丢糟”和“尾糟”。每个轮次的基酒都有其独特的口感和香气，整个生产工艺历时一年，包括二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
分类贮存：完成基酒生产的酒液会被送入酒库进行分类贮存，通常需要至少三年时间，以便酒体逐渐成熟和发展独特的风味。
勾兑成品存放：贮存后的酒液会进行勾兑，即将不同轮次的酒以一定比例混合，以达到理想的口味和香气。这一步完成后，还需要存放约一年的时间。
整个过程中，茅台酒遵循的是著名的“12987”工艺，即端午制曲、重阳下沙、一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。这些独特工艺确保了茅台酒的风味和质量。
据报道，茅台酒厂的员工人数已经超过四万人，这也反映了茅台酒对传统手工制作的重视和对品质的追求