一瓶好酒从选料到生产到走上市场需要投入大量的时间和经历。酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；复杂的酿制工艺及时间的沉淀才能酿出可口的好酒。
茅台酒酿制技艺具有"三高一长”的特点，其中“长”是指什么?
正确答案：贮存时间长
茅台酒酿制技艺具有"三高一长”的特点，其中“长”是指贮存时间长。
三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长：基酒生产周期长（1年1次）基酒储藏时间长（至少3年）。这样酿造出来的优质酱香型七种武器酒这样的茅台镇传统酱香酒才会有喝时好喝、好吞，喝后不头痛、不口干的特点。
茅台酒是我国大曲酱香型酒的鼻祖，深受世人的喜爱，被誉为国酒、礼品酒、外交酒。它具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点。其优秀品质和独特风格是其他白酒无法比拟的。 茅台酒是世界三大着名蒸溜酒之一，誉称国酒，在国内外享有盛名。产于中国贵州茅台镇，以本地优质糯高梁、小麦、水为原料，利用得天独厚的自然环境，采用科学独特的传统工艺精心酿制而成，末添加任何香气、香味物质，从生产、贮存到同同出厂历经五年以上。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空怀留香持久的特点。