北京烤鸭制作技艺中，“挂炉”的主要特点是？【蚂蚁新村每日一题】2026年2月27日题目已发布！坚持答题，积累木兰币，即可加速小镇建设。答对本题，立即可享“产速+3/时”的加速奖励！今天正确答案是【无炉门、明火烤制】。挂炉烤鸭通常以果木为燃料，无炉门明火烤制，鸭肉水分油脂流失大，表皮酥脆。
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支付宝蚂蚁新村最新答案2026年2月27日
1、题目：北京烤鸭制作技艺中，“挂炉”的主要特点是
2、答案：无炉门、明火烤制
3、解析
挂炉烤鸭和焖炉烤鸭是北京烤鸭的两大流派。挂炉烤鸭通常以果木为燃料，无炉门明火烤制，鸭肉水分油脂流失大，表皮酥脆，带有果木清香；焖炉烤鸭不见明火，关上炉门烤制，烤出的鸭子水分流失少，口感细嫩，汁水丰盈。
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