茅台酒作为中国最知名的名酒之一，是中国贵州茅台镇生产的一种白酒，被称为中国的国酒。一直备受消费者的追捧。而在茅台酒的酿造中，大回酒更是备受关注。大回酒顾名思义就是回酒量比较大，丰产优质，为实现茅台酒全年优质稳产奠定了坚实基础。人们常常好奇大回酒占到茅台基酒的多少比例，这个问题一直备受讨论。让我们一起来了解一下吧。
大回酒占到茅台基酒多少比例?
正确答案：60%以上
答案解析：“大回酒”，系茅台酒酿造第三、四、五轮次的总称。之所以重要，是因为这三个轮次产量占到全年基酒产量的60%以上，也是全年集中出产酱香典型体的轮次。
茅台酒及其系列产品的勾兑过程完全采用“酒勾酒”，各个轮次在勾兑实践中都不可或缺，各自承担着重要角色。
茅台基酒：
茅台基酒是茅台镇酒在灌装前以此为基础，采用一定手段加入调味酒进行勾兑，使得产品的酒质均衡，风味一致， 而且茅台基酒生产周期长，大曲贮存时间长，茅台酒基酒酒龄长。
茅台镇基酒是生产周期长达一年，须二次投料、九次蒸馏、八次发酵、七次取酒，历经一年四季的时间，而其他名白酒只需几个月或十多天即可。
另外，就是我国的白酒出厂前都用基酒进行勾兑，然后才灌装，如现在的年份酒就是用达到某个年份的基酒按一定比较进行勾兑，这就是我国白酒的年份酒和葡萄酒的年份酒有着本质的区别，而且正宗的葡萄酒是不勾兑的。