舌尖上的非遗:国家级非遗“孔府菜”与哪位历史人物密切相关

作者：miumiu 来源：本站整理日期：2024-03-06 10:18

今天支付宝蚂蚁新村出的题目是关于一道菜，舌尖上的美食我国级非遗“孔府菜”与哪位历史人物密切相关。孔府菜是鲁菜的代表菜系，以济宁曲阜为主要分布区域。孔府宴席遵照君臣父子的等级，有不同的规格。孔府菜由于孔府在历代封建王朝中所处的特殊地位而保留了下来。让我们一起来了解下一吧。

正确答案:孔子

答案解析：舌尖上的非遗:国家级非遗“孔府菜”与孔子这位历史人物密切相关。

孔府菜历史悠久，始于周赧王四十三年（公元前272年），烹调技艺精湛，独具一格，世代相传，经久不衰，是我国延续时间最长的典型官府菜。今天，孔府菜以曲阜为中心，在济宁、济南、黄河中下游及浙江衢州和台湾等地区广为流传。

孔府菜具有取料广泛、选料严格、配料巧妙、烹调多样、制作精细、口味纯正、火候恰当、造型古朴、器皿讲究、取名典雅等特点。从山珍海味，到瓜果、菜菽、山林野菜等，都可烹制出佳肴美味。

孔府菜的烹饪技法多样，尤以烧、炒、煨、炸、扒见长。其制作程式复杂，往往要经过三四道程序方能完成。其风味特色则是清淡鲜嫩，软烂香醇，原汁原味。

孔府菜的摆盘讲究色彩和谐且造型层次分明。除菜品原色外，往往采用“万绿丛中一点红”的办法配搭。按照传统习惯及孔府菜独有的分类方法，除一般的鸡鸭鱼肉、时令菜食外，还分上、中、下“八珍”，有时采用一些药材入膳。

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