白酒是一种以粮谷为主要原料制成的酒类，它在中国有着悠久的历史，被誉为中国的国酒。在众多的粮谷原料中，小麦和高粱占据了主导地位。在中国几千年的酿酒历史中，无论是酱香酒，浓香酒，还是清香酒都是离不开主要的酿造原料高粱，而高粱在我国的种植面积就高达80%以上。高粱能够为白酒带来独特的风味特点，因此在一些地方的白酒酿造中，高粱成为了不可或缺的原料。
白酒是以粮谷为主，在粮谷为主的原料中,谁占主导地位?
正确答案：高粱
答案解析：白酒是以粮谷为主，在粮谷为主的原料中,高粱占主导地位。
白酒（Chinese Baijiu）又称烧酒、老白干、烧刀子等，是世界六大蒸馏酒之一。
白酒具有以酯类为主体的复合香味，将曲类、酒母作为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。
由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带，有酱香型、浓香型等类型。
新中国成立后，用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒”等名称。由于酿酒原料多种多样，酿造方法也各有特色，酒的香气特征各有千秋，故白酒分类方法有很多。