土豆是日常生活中比较常见一种高淀粉蔬菜，在中国各地，马铃薯的称呼又有不同，东北称土豆、华北称山药蛋、西北称洋芋、江浙一带称洋番芋，广东及香港称之为薯仔。土豆是茄科茄属植物，从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，其中营养成分比较全面，营养结构也较合理，能供给人体大量的热能，具有补充营养、养胃、宽肠通便、利水消肿的功效。1、补充营养
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，营养丰富，能供给人体大量的热能。2、养胃土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
有人说土豆皮含有毒素，千万不能吃，这是真的吗
A、危言耸听
B、千真万确
正确答案：A、危言耸听
答案解析：吃土豆一定要去皮，土豆皮中含有生物碱，大量食用会有恶心，腹泻等现象。